拮抗作用是一种常见的感觉变化现象，是指因一种呈味物质的存在，而使另一种呈味物质的呈味特性减弱的现象。

Aozt • 2023-01-10 16:09:23 • 阅读

拮抗作用是一种常见的感觉变化现象，是指因一种呈味物质的存在，而使另一种呈味物质的呈味特性减弱的现象。根据上述定义，下列没有体现拮抗作用的是：

A.在橘子汁中添加少量柠檬酸会感觉甜味减弱，如再加砂糖，又会感到酸味减弱
B.糖精带有苦味，在糖精中添加少量的谷氨酸钠，苦味可明显缓和
C.同时服用氯化钠和奎宁后，再饮用清水会有微甜的感觉
D.在食用过酸涩的西非山榄后，再吃酸味食品，会尝不到酸味

参考答案：C.同时服用氯化钠和奎宁后，再饮用清水会有微甜的感觉

答案解析：本题题干为其他类定义判断。第一步：关键信息------①一种呈味物质存在使另一种呈味物质的呈味特性减弱。第二步：题目详解本题选非。C选项：清水没有味道，不是呈味物质；使氯化钠和奎宁变甜，也没有减弱呈味特性，不符合定义，当选。A选项：柠檬酸、砂糖和橘子汁均为呈味物质，柠檬酸使橘子汁的甜味减弱，砂糖使橘子汁的甜味减弱，符合定义，排除。B选项：糖精和谷氨酸钠均为呈味物质，少量的谷氨酸钠使糖精的苦味减弱，符合定义，排除。D选项：西非山榄和酸味食品均为呈味物质，西非山榄使酸味食品的酸味减弱，符合定义，排除。故本题选C。【2021-国考地市-084/国考副省-090】